●堺打ち刃物の熟練鍛治師、土井逸夫氏による作品です。●刀身には、高級鋼材安来青二鋼が使われ、その切れ味は、青木刃物製作所の数ある包丁シリーズの中でも最高級ランクを獲得しています。●ハンドルには硬い樫の柄に漆塗りが施されています。刃渡り:180mm全長:322mm刃幅:50-57mm(最も幅のある部分が57mmです)板厚:2mm重量:239g名入れは承っておりません。ご了承下さい。冷凍食品や魚の骨などの固い食材には専用の包丁をお使いください。

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